Tingelingela

Mina vänner... ni är galna om ni inte provar att baka dessa UNDERBART GODA bullar!

Detta recept är från Norrmejerier fast jag har gjort några små ändringar.

Ingredienser

1 kuvert saffran (0,5 g)
1/2 tsk salt
75 g rumsvarmt smör i små tärningar
2 1/2 dl Mjölk
1/2 paket jäst för söta degar (25 g)
1 dl vit baksirap
1 ägg
9-10 dl Manitoba cream(mjöl från Finax)

till pensling
strösocker
75-100g smör

Gör så här

Stöt saffran med saltet i en mortel.
Värm mjölken till 37°. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut det i lite av mjölken. Häll i resten av mjölken och saffran. Tillsätt sirap och ägg. Tillsätt smörtärningarna och häll i det mesta av mjölet  och arbeta till en jämn och smidig deg, den får gärna vara lite kladdig för bästa resultat. 
Låt jäsa övertäckt med bakduk i ca 40 min.

Sätt ugnen på 250°. Ta upp den jästa degen på mjölat bord. Arbeta samman den och dela sedan i 40 bitar. Rulla dem till runda bullar. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 20 min. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 7-8 min. Låt svalna. Häll socker i en liten skål. Smält smöret i en kastrull. Doppa de nygräddade bullarna i smöret och doppa dem i sockret.

Egna kommentarer:
Fuska INTE! Använd smör och snälla använd Manitoba cream(finns på ICA Maxi, Kvantum hade det inte när jag var där sist). Bullarna blev väldigt lätta, luftiga och saftiga med detta mjöl. Som vetemjöl special fast mycket bättre, och det skiljer bara 1kr i pris. ;)
Använd gärna 2 paket saffran, det ska jag testa nästa gång.

När man bakar saffransbröd ska man försöka vara försiktig med mjölet, dvs använd inte mer mjöl än nödvändigt så bullarna inte blir torra.