Kolakakor

2010-12-01 / 11:58:00



Ingredienser
100g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här
1. Låt smöret bli mjukt i mikron. Blanda med socker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och bakpulver.
2. Halvera degen. Forma till 2 rullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta ut dem.
3. Grädda i 175°C i 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt.

Lätt som en plätt och supergott!

Saffransbiscotti med vit choklad

2010-11-30 / 21:57:58



3 ägg
2 dl socker
100g vit choklad
100g smör
2 paket saffran
7 dl mjöl
1 rågad tesked bakpulver

Smält smöret och hacka den vita chokladen.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda i choklad, smör och saffran.
Sikta i mjöl och bakpulver, blanda.

Knåda degen och dela den i 4 delar. Rulla ut till "plåtlånga" rullar.
Lägg 2 rullar på en plåt, platta till med handen.

Grädda i 200 grader i 15 minuter.
Låt svalna 5 minuter och skär längderna i lagom stora bitar.
Lägg bitarna med snittytan uppåt och låt torka i ugnen i 75 grader i 1 timme.

Lussans bullar

2010-11-01 / 14:26:37

Mina vänner... ni är galna om ni inte provar att baka dessa UNDERBART GODA bullar!

Detta recept är från Norrmejerier fast jag har gjort några små ändringar.



Ingredienser

1 kuvert saffran (0,5 g)
1/2 tsk salt
75 g rumsvarmt smör i små tärningar
2 1/2 dl Mjölk
1/2 paket jäst för söta degar (25 g)
1 dl vit baksirap
1 ägg
9-10 dl Manitoba cream(mjöl från Finax)

till pensling
strösocker
75-100g smör

Gör så här

Stöt saffran med saltet i en mortel.
Värm mjölken till 37°. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut det i lite av mjölken. Häll i resten av mjölken och saffran. Tillsätt sirap och ägg. Tillsätt smörtärningarna och häll i det mesta av mjölet  och arbeta till en jämn och smidig deg, den får gärna vara lite kladdig för bästa resultat. 
Låt jäsa övertäckt med bakduk i ca 40 min.

Sätt ugnen på 250°. Ta upp den jästa degen på mjölat bord. Arbeta samman den och dela sedan i 40 bitar. Rulla dem till runda bullar. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 20 min. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 7-8 min. Låt svalna. Häll socker i en liten skål. Smält smöret i en kastrull. Doppa de nygräddade bullarna i smöret och doppa dem i sockret.

Egna kommentarer:
Fuska INTE! Använd smör och snälla använd Manitoba cream(finns på ICA Maxi, Kvantum hade det inte när jag var där sist). Bullarna blev väldigt lätta, luftiga och saftiga med detta mjöl. Som vetemjöl special fast mycket bättre, och det skiljer bara 1kr i pris. ;)
Använd gärna 2 paket saffran, det ska jag testa nästa gång.

När man bakar saffransbröd ska man försöka vara försiktig med mjölet, dvs använd inte mer mjöl än nödvändigt så bullarna inte blir torra.

Kycklingwok

2010-10-24 / 15:32:31

...med nudlar och grönsaker i sötsur sås!



Hemmagjord sötsur sås som smakar som på kinarestaurang
 
1 msk olja
1 vitlöksklyfta, pressad
½ tsk salt
3 msk strösocker
4 dl kycklingbuljong
1 msk potatismjöl
1 msk vinäger
2 tsk tomatpuré
3-4 ringar konserverad ananas(liten burk) i bitar + juicen som ananasen ligger i

Häll juicen från anananaskonserven i en kastrull tillsammans med alla ingredienser förutom ananasbitarna. Låt koka upp tills såsen tjocknat. Blir såsen inte nog tjock så red med lite mer potatismjöl(utspätt i lite vatten) eller maizena redning eller dylikt. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, tomatpure eller vinäger efter smak. Du kan sätta i en tesked(eller mer) sambal oelek om du vill ha en starkare sås. Ställ såsen åt sidan och tillsätt ananasbitarna.

Kycklingen(3 filéer) strimlar jag och steker på hög värme i stekpanna och saltar. Sedan tillsätter jag 2 morötter i strimlor, 1 grön paprika i bitar och 1 liten burk vattenkastanjer. När det har fått steka på en stund så häller jag över sötsur såsen.   

Nudlarna(4 "portionsnystan typ ICAS äggnudlar) kokar jag(enligt förpackningen) och wokar sedan i olja i wokpanna. Precis innan servering häller jag över sötsur såsen(med kyckling och grönsakerna i) i wokpannan tillsammans med nudlarna. Serveras med fördel tillsammans med thai sweet chili sås!

Föredrar man att äta ris till så kokar man helt enkelt ris istället för nudlar och blandar det inte med sötsur såsen...
Räcker till 4-6 portioner.

Smaklig måltid!  



Veckans matsedel

2010-10-19 / 14:04:41

Mån: Spagetti och köttfärssås
Tis: Spagetti och köttfärssås
Ons: Fiskgratäng(med räkost och cremefraiche) och mos
Tors: Kebabgryta med ris
Fre: Kycklingwok med nudlar, grönsaker och sötsur sås
Lör:Nachotallrik
Sön: Håller vi öppet

Just nu håller jag på att provbaka ett nytt recept på muffins med cream cheese och hallon-fyllning. Hade nog tänkt satsa på en massa goda muffins och cupcakes till mitt kalas på tisdag... istället för tårta. :)

Veckans matsedel

2010-09-20 / 11:33:29
Måndag: Ugnstekt falukorv och mos
Tisdag: Strimlad kyckling med asiatisk kryddning och grönsaker i sås och ris
Onsdag: Rester från tisdagen
Torsdag: Fiskpinnar, potatis och kall gräddfilsås
Fredag: 4peppar-färskostfylld kotlett, dragonsås och hasselbackspotatis
Lördag och söndag: Tacos ena dagen och andra dagen håller vi öppet än så länge, man vet aldrig vad som händer.

Fråga om du vill ha recept. Hoppas jag inspirerat er med idétorka. :)

Veckans matsedel

2010-09-07 / 16:30:18
Jag har knåpat ihop en matsedel utifrån ICAs erbjudanden och vad som finns i kyl och frys.

Måndag: Kinagryta med ris
Tisdag: Kinagryta med ris - det blev MYCKET ;)
Onsdag: Pasta med skinksås
Torsdag: Helstekt kyckling i ugn med ris/potatis+rotfrukter och sås
Fredag: Rester från torsdagens middag
Lördag + söndag: Det vet man aldrig men kanske tacos på lördagen och älgköttsoppa på söndagen

Jag ÄLSKAR att laga god, vällagad mat! Min passion för mat och bak kan gå lite i vågor beroende på hur jag mår(gravidillamående=not so much) och hur mycket tid jag har. Nu har jag gott om tid så då är matlagningsintresset på TOPP!

Här är recept på kinagrytan som är god och lättlagad. Jag använde mig av ICAs grytbitar av fläskkött(49:90kr/kg) som jag skar i mindre bitar. Det blev jättebra, mört och gott! :) Paprikor hade jag i kylen som låg och väntade på att ätas upp så det var ju perfekt att använda mig av dom.




Kinagryta

500 g benfritt griskött av t . ex . skinka eller bog
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
2 paprikor , gärna olika färger
2 små burkar ananas i juice
2 msk soja
3dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 msk vinäger
1 msk tomatpuré
1 tsk mald ingefära
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
maizena redning eller dylikt


Skär köttet i strimlor.
Skala löken och skär den i klyftor.
Skala vitlöken.
Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
Låt ananasen rinna av men spara juicen.
Koka upp soja, buljongtärning, vatten, vinäger, ananasjuice, tomatpuré och kryddor i en kastrull.
Lägg i kött, lök och vitlök.
Låt alltsammans koka på svag värme under lock ca 15 minuter.
Lägg i paprikan och låt grytan koka några minuter till.
Smaksätt med salt och mer kryddor om det behövs. För mer sting i grytan så kan man tillsätta sambal oelek.
Skär ananasen i bitar och lägg dem i grytan. Red grytan med maizena redning eller dylikt.
Servera gärna med kokt ris.



Silviakaka i långpanna

2010-08-31 / 10:54:17



Ingredienser

BOTTEN:
4 ägg
4 dl socker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2,5 dl varmt vatten

GLASYR:
200g smör
2,5 dl socker
2 äggulor
4 msk vaniljsocker

GARNERING:
kokosflingor


GÖR SÅ HÄR

1. Klä en långpanna med bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Blanda vetemjöl och bakpulver, tillsätt det i smeten. Rör om.

4. Tillsätt det varma vattnet(kokat och svalnat något) under omrörning.

5. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter, prova med sticka. Låt svalna.

6. GLASYR: Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker, äggulor och vaniljsocker under omrörning. Glasyren ska ej koka.  

7. Bred glasyren över kakan. Om glasyren känns för lös och rinnig så kan man låta den stå och svalna några minuter innan man brer den på kakan.

8. Strö över kokos innan glasyren stelnar.

9. Låt kakan stå kallt ett tag, skär sedan i rutor. 

Frukostbullar med havre och linfrön

2010-08-26 / 21:19:45




Mmmmm mums vilket saftigt och gott bröd!

Ingredienser

5 dl vatten
50 g jäst
3 msk matolja/olivolja
1 msk sirap
3 dl havregryn
0,5dl linfrön
1,5 tsk salt
10 dl vetemjöl special 

Beskrivning

Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite vatten.
Tillsätt resten av vattnet, olja, sirap, havregryn, linfrön, salt och det mesta av mjölet. Arbeta kraftigt till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Tag upp degen på bakbordet och dela den i 16 bitar. Forma till runda bullar och lägg på plåt.
Jäs under bakduk i ytterligare 30 min.
Pensla med lite vatten och strö över lite havregryn.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter eller tills bullarna är fint ljusbruna.
Ugnstemperatur: 225°.

Maaat

2010-08-22 / 19:04:46
Jag har en stor passion för mat... jag älskar att laga god, vällagad mat och baka massa gott fika, jag kan sitta timmar i sträck och se inspirerande matlagningsprogram och bläddra i kokböcker.
 
Nu när jag är gravid så är jag nästintill BESATT av mat. Inte det att jag äter en massa utan jag TÄNKER på mat mest hela tiden. Fast jag lider inte utav det... för jag älskar ju mat.
Jag har kommit på 10 olika maträtter som jag ska laga här framöver så det kommer inte bli några problem när vi åker och handlar nästa gång. Annars är det lätt hänt att man går och suckar mellan hyllorna och inte kommer på något spännande att laga.

Idag har jag lagat amerikanska pannkakor med hemmagjord blåbärssylt till lunch och tjälknöl(på älg), hasselbackspotatis och sås till middag. Mycket gott!

Ikväll ser jag på Jamies matrevolution(Kanal 5 20.00) och förbluffas över vad amerikanerna sätter i sig och inte minst vad dom serverar barnen i skolan... skrämmande.

PROVA detta

2010-05-03 / 14:51:36

GÖR det!


KYCKLING MED FETAOST, RUCCOLA OCH BALSAMVINÄGRETT




ca 4 portioner

2-3 kycklingfileer(beroende på storlek)
fetaost
ruccolasallad
0,75dl balsamvinäger
0,5dl flytande honung
0,5dl matolja
salt & vitpeppar

Rör ihop balsamvinäger, honung och olja.
Strimla kycklingfileerna och stek i lite smör/olja i stekpanna. Salta och peppra.
Häll kycklingen på ett serveringsfat och strö genast över ruccola, fetaost och balsamvinägretten.
Servera tillsammans med hemmagjord klyftpotatis(eller köpes om du är slö).

Såå gott!

Tack Josse för receptet. <3

Veckomatsedel

2010-03-01 / 19:24:03
Jag har med åren blivit rätt duktig på att planera matsedlar. Från att ha småhandlat var och varannan dag till att planera och handla för en HEL vecka(MASSA vuxenpoäng).
Och inte bara det... nu den senaste tiden(då livet som mammaledig inte direkt gynnar ekonomin) så har jag tagit det till en helt ny nivå och planerar veckomatsedeln (delvis) utifrån vad som är på extrapris just den veckan. Och samtidigt då det är riktigt bra pris på något(kött, kyckling, fisk) så passar jag på att köpa hem lite extra att sätta i frysen.

Såhär ser veckans matsedel ut:

Måndag: *censur*
Tisdag: Kebabgryta med ris
Onsdag: Fisksoppa
Torsdag: Stuvade makaroner och korv
Fredag: Bacon och ost-gratinerad kyckling och klyftpotatis
Lördag: Hemmagjord pizza
Söndag: Hemmagjorda köttbullar, mos och sås


Fredagens middag, bild och recept skapat av användaren Cayene på matklubben.se

När jag planerar veckomatsedeln så tänker jag oftast på att variera maten, typ en kycklingrätt, en fiskrätt osv. Sen har jag i åtanke att det även ska passa Texas(så det inte är crazy hot eller så... annars äter han precis allt). Nån form av grönsaker ska alltid finnas med, förutom grönsakerna i grytan, soppan osv. blir det oftast bara lite skivad gurka och tomat. Ibland blir det grönsallad med vinägrett och ibland blir det någon kokt eller ångkokt grönsak/grönsaksblandning.

Sen strävar jag efter att ha så lite halvfabrikat som möjligt och försöker så gott det går att undvika glutamat och annat tjafs. Fettsnålt finns däremot inte i min värld utan det är fet creme fraiche och vispgrädde/mellangrädde som gäller. Och riktigt smör, aldrig margarin.
Pulversåser hittar du inte i mitt skafferi då jag är en jävel på att laga goda såser. ;) Svårt att misslyckas då jag oftast använder mig utav just smör, grädde och creme fraiche.
Pulvermos nej nej.

Och visst kan det bli "sämre" mat med mycket halvfabrikat då och då när man jobbar mycket och kommer hem vrålhungrig. Då är det lätt hänt att det blir blodpudding eller korv och makaroner. Jag är inte mer än mänsklig. ;)

Inspirationen hämtar jag nästan bara från min favvo-matsajt www.matklubben.se där jag surfar runt och dregglar lite varje dag. ;)

Hur tänker DU när du handlar och planerar mat? Jag hoppas att jag kunnat ge iallafall någon lite tips och råd. :)

14

2009-10-23 / 11:02:42

Om 2 veckor sitter jag på ett plan påväg till Aruba... hur sjukt är inte det då?

Texas har sovit 2 nätter på rad utan att vakna en enda gång, underbart! Dock så är jag lite orolig när jag vaknar på morgonen och undrar om ungen fortfarande lever.
Jag har till och med stigit upp när Fredrik åker till jobbet... när det fortfarande är MÖRKT ute... och ungen fortfarande SOVER! Hur sjukt är inte DET då? ;P

Har hunnit med att rulla ihop 48 chokladbollar a la Sofia nu på morgonen och har precis provsmakat en med en kopp kaffe. Ååh så gott!

På tal om recept så efterfrågades mitt recept på kärleksmums och det är väldigt enkelt. Jag tog ett helt vanligt recept(ur boken:sju sorters kakor). MEN hemligheten är den att jag gör en dubbel sats glasyr. ;)





Ingelas kärleksmums

150g smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

Glasyr:
150g smör
4 msk starkt kallt kaffe
2 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
7 dl florsocker

Garnering:
Kokosflingor

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och smöret. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30x40cm.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.

Låt kakan svalna. Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär kakan i fyrkantiga bitar.



Egen kommentar:
Jag kommer aldrig sluta tjata om detta men använd SMÖR och inte nå margarintjafs!

Jag brukar blanda ner mjölken i det smälta smöret så svalnar det på en gång och man slipper vänta.

När ni ska blanda ner mjölet+de torra ingredienserna så använd INTE elvispen. Ta en slickepott och vänd försiktigt ner utan att röra för mycket. Och detta gäller alla mjuka kakor.

Grädda inte kakan för länge. I min ugn tog det 15 minuter. Använd en sticka och kontrollera efter 15 min.

Var snabb med att hälla på kokosen på glasyren så den inte hinner stelna.

Jag vet att man kan använda strössel istället för kokos men själv använder jag alltid kokos för strössel är oftast lite smaksatt med någon fruktsmak eller liknande och jag tycker inte att det passar till denna kaka.


Recept på pizzasallad

2009-09-27 / 09:22:49
Tänkte dela med mig av receptet på pizzasalladen då jag själv tycker att den blev väldigt god, NÄSTAN som Waldorfs. ;)

Jag är inte den som går efter något recept då jag lagar mat, jag kör mest på känn. Så måtten är UNGEFÄRLIGA, ni får smaka er fram!

1/4 vitkålshuvud
4 msk matolja
1 msk ättika
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 dl socker(MINST!)
2-3msk inlagd paprika(tror det heter paprikasallad till och med)
ev en skvätt vatten om kålen är torr(typ vinterkål)

Blanda ihop alla ingredienser utom vitkålen och paprikan i en stor skål. Blanda tills sockret löst upp sig.
Strimla kålen i en matberedare eller med en osthyvel.
Häll över kålen och paprikan i "vinägretten" och rör om ordentligt. Smaka av.
Är salladen för sur så tillsätt mer socker, och är salladen för söt så tillsätt en skvätt vinäger.
Låt stå i kylskåp minst ett par timmar innan servering. Gärna 1 dygn.

Hemligheten till en GOD pizzasallad är socker... jag lovar.

Ni MÅSTE prova!

2009-07-27 / 22:39:02
Detta recept är underbart gott och ni bara MÅSTE prova det!!! Texas farmor bjöd på detta för ett tag sedan när vi var där och åt. *Mmmmmm*




Fläskfilepanna á la Grekland

För 6 personer.

Ingredienser

Fläskfilé ca 1 kg
1,8 kg fast potatis
1 röd paprika
1 gul paprika
1 rödlök
Tomater
Fetaost

Marinad:
1-1½ dl olivolja
3-4 pressade vitlöksklyftor
1-1 ½ tsk sambal oelek
2 msk soja

Kall sås:
4 dl turkisk yoghurt
4 msk majonnäs
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk italiensk salladskrydda
½ pressad lime

Gör så här
Skär fläskfilén i mindre bitar och lägg i marinaden över natten.

Smörj en långpanna. Klyfta potatisen (ska täcka botten) Salta,
Ställ in i ugn 220 grader i ca 10 min.

Strö över fläskfilén och marinaden + paprikorna i strimlor och löken i klyftor.
Överst lägger du skivade tomater och fetaost i kuber.
In i ugnen igen ca 35 - 40 min.

Servera med den kalla såsen och en sallad.

Bild och receptet är hämtat från www.matklubben.se

Bakdag

2009-07-21 / 20:03:24
När det är grått ute så är det perfekt bakväder! Så idag har jag rört ihop och gräddat en långpanna med rabarber och jordgubbsrutor, mycket smarrigt.




200 gram  smör
5 dl  socker
1 dl  Ljust Muscovadoråsocker
4 st  ägg
6 dl  vetemjöl
1 tsk  vaniljsocker
300 gram  rabarber
250 gram  jordgubbar

Tillagning

1. Värm ugnen till 175 grader. Lägg två bakplåtspapper omlott i en långpanna (ca 30x40) cm.

2. Lägg smöret i en skål och smält det på svag värme i mikron. Rör ner socker, råsocker, ägg, mjöl och vaniljsocker med en slev till en slät smet. Häll den i långpannan.

3. Ansa och skala rabarbern. Skär den i fjärdedelar på längden. Lägg ut rabarbern i ett rutmönster på smeten och fyll hälften av rutorna med halverade jordgubbar.

4. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig när den är klar. Dra kakan ur pannan med hjälp av bakplåtspappret och stjälp över långpannan. Låt svalna. Skär kakan i bitar.


Recept och bild är hämtat från www.tasteline.com






Annars har det inte hänt så mycket... vi har tvättat, veckohandlat och busat på här hemma.

Och nu sitter jag och har en stund för mig själv. Fredrik är och dyker och Texas somnade för en stund sedan.

Jag har de senaste dagarna surfat runt som en galning på en massa sidor och letat klänning till bröllopet... jag kan inte bestämma mig för om jag vill ha en riktig bröllopsklänning(men i sådant fall en enklare modell) eller om jag ska ha en vanlig lite finare klänning. Dagens i-landsproblem.
Om jag köper en vanlig klänning så blir det ju betydligt billigare... men men vi får se hur det blir. Jag fortsätter leta.

Kokosbollar

2009-06-04 / 17:12:33
Idag har jag bakat en favorit från barndomen som mamma brukade göra...





Ingredienser

4½ dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1½ dl kallt vatten
1½ msk gelatinpulver
1½ dl kokande vatten

garnering
Strössel
4 - 5 dl kokosflingor
1 msk kakao


 

Beskrivning

1) Blanda strösocker, florsockret, äggvitan och det kalla vattnet i en skål.Rör ut gelatinpulvret i det heta vattnet.Tillsätt detta till sockerblandningen.
2) Vispa alltsammans med elvisp i ca 30 min. till en pösig smet.
3) Blanda samman kokosflingorna och kakaopulvret. Sikta det om det är klimpigt.
Häll lite av det på bottnen av en långpanna, 20x30 cm.
4) Häll i smeten.. Strö över ett lager strössel.
5) Låt smeten stå kallt tills den stelnat ca 2 tim.
Skär den i bitar, ca 4x5 cm stora.
Doppa snittytorna i resten av strösslet tills bitarna är helt täckta runtom.
6) Lägg kokosbollarna på galler eller på bakplåtspapper.
7) Förvara dem svalt.

De går alldeles utmärkt att frysa in kokosbollarna. Lägg smör-bakplåtspapper emellan dem så går det lätt att ta fram en och en.

Jag står ju INTE med elvispen i en halvtimme utan låter köks-assistenten göra jobbet! Busenkelt och väldigt gott!
Min kusin Kristin och jag kallade dessa go-bitar för SLEMHJÄRNOR när vi var små. ;)

58 kanelbullar

2009-06-04 / 09:27:29
bakade jag igår...




Kanelbullar hör verkligen sommaren till... *mmm*


Portioner: 45-50 bullar

Ingredienser:
13 dl (800 g) vetemjöl
1 dl strösocker eller vit sirap
1 tsk salt
1-2 tsk stött eller mald kardemumma
150 g rumsvarmt smör
1 paket (50 g) jäst för söta degar
5 dl fingervarm (37°) mjölk

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör 
1 1/4 dl strösocker
2 1/2 msk mald kanel

Pensling:
Ägg

Garnering:
Pärlsocker
Gör så här:
1. Häll det mesta av mjölet samt strösocker eller sirap, salt och kardemumma i matberedarens skål. Klicka i smör och smula jästen över.
2. Värm mjölken till fingervarm, 37°. Häll över ingredienserna i skålen och bearbeta kraftigt till en blank och smidig deg som släpper skålens kanter,
3. Låt degen jäsa under lock i skålen till dubbel storlek, ca 30 minuter. När den är färdigjäst har den en torr och glansig yta.
4. Kör några varv i maskinen. Tag sedan upp degen på mjölat bakbord och knåda lätt igenom den.
5. Dela degen i två bitar, som får vila någon minut innan du kavlar ut dem. Under tiden blandar du samman fyllningen och rör till en smidig smet.
6. Kavla ut varje degbit till en avlång kaka, ca 25 x 50 cm.
7. Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop från långsidan, inte för hårt.
8. Skär varje rulle i 24 bitar, dvs ca 2 cm breda.
9. Ställ bitarna med snittytan uppåt i pappersformar på en plåt. Täck med bakduk och låt bullarna jäsa ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250°.
10. Tryck försiktigt på bullen. Om degen snabbt höjer sig, är den färdigjäst. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
11. Grädda bullarna mitt i ugnen 5-8 minuter.
12. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.





Första beställningen avklarad

2009-04-24 / 21:24:13




2 laxtårtor och 1 långpanna med morotskaka till Ebbas dop. Nu hoppas jag att det ska smaka! =)

Jag tog mig friheten att göra laxtårta istället för traditionell smörgåstårta eftersom Cecilias man inte gillar räkor. Brödbotten är gjort på kavring och krämen är gjord på bland annat färskost, creme fraiche och gravad lax.

Krämig jordgubbspaj

2009-04-02 / 18:22:21


PAJDEG:
150 g smör(INTE margarin)
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

FYLLNING:
2 dl creme fraiche
1 ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
skivade jordgubbar färska eller frysta

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret. Blanda med socker, mjöl, bakpulver.
3. Tryck ut degen i en pajform.
4. Lägg skivade jordgubbar i botten. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen. Häll den över jordgubbarna.
5. Grädda i 30-40 minuter. Låt svalna och stoppa den sedan i kylen minst 1 timme innan den ska serveras.

Supergott med färska skivade jordgubbar till!

Du kan även byta ut jordgubbarna(i pajen) mot t.ex ananas, blåbär eller hallon.

Använder du en stor pajform så räkna receptet gånger 1,5.
Tidigare inlägg